10月29日，据贵州省商场监管局官网信息，为匡助繁多奢华者科学奢华、健康食用板栗，该局发布对于板栗的奢华领导。

板栗，又称栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗，壳斗科栗属植物。主要品种可分为朔方栗和南边栗，朔方栗糯性大、香甜、以炒食为主，如糖炒栗子；南边栗粳性大，以煲汤煮菜为主，是以也称“菜栗”。板栗动作坚果类食物，口感甜糯芳醇，养分价值丰富。板栗的淀粉含量高达70%摆布，还含有丰富的胡萝卜素、核黄素、生养酚等多种维生素，富含钙、铁、磷等矿物资，以及不敷裕脂肪酸和黄酮类物资等。

一、科学挑选板栗

一看光辉，清新板栗一般为红褐色，陷落板栗神采较暗千里。二看板栗体式，尽量遴荐大小个头均匀、外形一面平一面圆的板栗，加热时易受热均匀。三看外不雅，清新板栗顶部频繁有尖，外壳有绒毛。陷落板栗绒毛较少大概莫得，同期要钟情外壳有无开裂、虫口表象。四持外壳，清新板栗果实鼓胀、外壳鉴定。陷落板栗果实失水干瘪、外壳持起来比较软。五掂重量，清新的板栗较千里。陷落板栗在贮藏经过中容易失水，重量会偏轻，严慎遴荐。

挑选糖炒板栗时应遴荐不启齿的栗子，启齿炒制的板栗可能会受到尘土、砂石等稠浊，在翻炒的经过中，板栗内的水分更易挥发，导致吃起来干硬，口感偏差。

二、合理储存

短期储存应低温透气，幸免密封或阳光直晒。恒久储存可将鲜板栗去壳，或带壳风干7天—10天后，密封冷冻保存。食用前无需解冻，可平直入锅蒸煮，以免影响口感。相配要领导的是，板栗在储存经过中，出现虫害、霉烂等问题，不宜再加工和食用。

三、板栗剥壳小诀要

板栗外形一面平一面圆，启齿时应将板栗平的一面放于砧板上或大小适中的瓶盖中将其固定，再用刀在圆面切一字口。熟板栗启齿的最好部位是顶端，这里是板栗最脆弱的部位，用指甲从板栗后头顶端用劲切出一条缝，再按压舛讹两头即可。

四、非凡东说念主群，适量食用

板栗是高淀粉食物，与主食比较，所含的淀粉结构和组分不同，更禁止易被消化，食用过多容易形成胃肠职责。消化不良东说念主群应控制食用量。板栗属于中等升糖指数食物，对于需要控制血糖的东说念主群来说，要驻防控制总量。

五、驻防事项

当今恰是踏秋拾板栗的季节，然则常有东说念主被“高仿版板栗”诱骗，误食后中毒就医。这种与板栗极其相同，但含有皂甙毒素的栗子是七叶树的果实——马栗，误食可能导致吐逆、泻肚、腹痛等症状，严重者可危及人命。

阔别板栗与马栗不错从两个方面入部下手。一是从树叶助长格式和布局看，板栗的树叶是单叶，边际有锯齿，叶面光滑且深绿色，而马栗的树叶频繁是掌状复叶，由7-9片小叶构成，叶子边际光滑，莫得锯齿。二是从外壳上看，板栗的外壳布满密集的长尖刺，果实较大且丰润，外壳摸起来像一团“毛球”，而马栗的外壳鉴定，带有稀少而硬的小刺，果实较小，外表黄棕色或深褐色，名义有皱纹和凸凹不服。