孟冬时节，气温缓缓捏造，东说念主体的免疫力也容易受到影响，增强身体的抗击力变得尤为垂危。古东说念主有云：“孟冬吃四宝，胜过虫草。”这“四宝”指的并非珍稀的津润品，而是几说念极具养分、常见且易得的家常菜。素炒木耳菜、青菜烧豆腐、甘蔗羊排汤和草鱼萝卜汤，这四说念菜肴不仅可口可口，何况富含多种维生素、矿物资和卵白质，能匡助种植身体的免疫功能，抵御冬季清凉对健康的阻挠。尤其关于中老年东说念主和体质较弱的东说念主群，常吃这些故意健康的“冬季四宝”梗概增强身体抗击力，防护伤风和其他季节性疾病，松弛渡过清凉的冬季。

一、素炒木耳菜

准备材料：木耳菜适量，蒜瓣2-3瓣，红椒（可选）适量，食用油、盐、酱油、蚝油（或素蚝油）适量。

1. 清洗木耳菜：将木耳菜洗净，沥干水分，切段备用。

2. 切配料：蒜瓣切成蒜末，红椒切片备用。

3. 加热锅具：热锅凉油，加入蒜末炒香。

4. 炒木耳菜：将木耳菜段加入锅中，翻炒均匀，直至菜叶变软。

5. 调味：加入极少盐，酱油，和蚝油，继续翻炒1-2分钟。

6. 出锅：炒至木耳菜熟透，光泽鲜亮后，加入红椒片翻炒均匀，立即出锅装盘。

温馨提醒：

(1) 炒木耳菜时，火候不宜过大，幸免过度炒煳，保执菜色翠绿口感高昂。

二、青菜烧豆腐

材料：极新青菜（如小白菜、菠菜等）适量;嫩豆腐1块;姜片2-3片;大蒜2瓣;生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、香油适量;食用油适量;净水或高汤适量

步调：

1. 准备材料：青菜洗净沥干，切成相宜大小；豆腐切块，姜蒜切末。

2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入切好的豆腐块，焯水1-2分钟去腥，捞出沥干。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，先放入姜片炒香，再加入蒜末炒至微黄色。

4. 煎豆腐：将焯过水的豆腐块放入锅中，煎至两面微黄色，名义微脆。

5. 加入调味料：加入1-2勺生抽，极少蚝油，盐适量，轻轻翻动豆腐，均匀入味。

6. 烧菜：加入适量净水或高汤，调至中小火，让豆腐与调料充分交融。烧煮约5-8分钟，直到汤汁稍稍收紧。

7. 加入青菜：终末加入洗净的青菜，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待青菜熟软后，轻轻翻动，确保菜和豆腐实足入味。

8. 出锅装盘：加入适量白胡椒粉，滴入几滴香油，拌匀后关火，出锅装盘。

温馨提醒：

(1) 煎豆腐时要留意翻动，幸免豆腐闹翻。

(2) 焯水豆腐是为了去腥味和种植豆腐的口感，要是不思煎豆腐，不错径直放入锅中烧制。

(3) 阐明个东说念主口味，不错增多一些辣椒或其它调味品，但不要太过重口，以保留青菜的幽香。

三、甘蔗羊排汤

材料：羊排 500克;甘蔗 1根;枸杞 适量;生姜 3-4片;料酒 1勺;红枣 5-6颗;净水 适量;盐 适量;黑胡椒粉 适量（可选）;白胡椒粉 适量

步调：

1. 准备羊排：羊排切段，放入冷水中浸泡约10分钟，去除血水。然后捞出，冲洗干净备用。

2. 切甘蔗：甘蔗削去外表，切成3-4段（每段约10-15厘米长），然后用刀轻轻拍裂甘蔗，便于出味。

3. 焯水羊排：锅中加入适量净水，放入羊排和2片姜，烧开后撇去浮沫，继续煮1-2分钟。然后捞出羊排，沥干水分备用。

4. 准备炖汤材料：红枣洗净，枸杞用水泡软。姜切片备用。

5. 启动炖汤：将惩办好的羊排、甘蔗段、姜片、红枣、枸杞放入炖锅中，加入充足的净水。不错阐明口味加入1勺料酒去腥。

6. 慢火炖煮：炖锅加热至愉快后，转小火安宁炖煮2-2.5小时。保执汤面微开，幸免大火煮沸影响汤的清汤效用。炖至羊排熟烂，汤汁浓郁。

7. 调味：在汤炖好前30分钟，不错阐明个东说念主口味加入适量的盐，终末不错撒上少许白胡椒粉，或者黑胡椒粉，增添风仪。

8. 出锅装盘：炖好的甘蔗羊排汤，汤色清亮，羊肉水灵。将甘蔗和羊排捞出，盛入汤碗中，撒上一丝葱花或香菜增多风仪，立即享用。

温馨提醒：

(1) 去腥效用：要是羊肉腥味较重，不错将羊肉提前用料酒和姜片腌制10-15分钟，效用更佳。

(2) 甘蔗的聘请：采用极新、嫩的甘蔗，因其含有丰富的糖分，炖出来的汤会愈加甜好意思。

(3) 炖煮技巧：羊肉的炖煮技巧阐明羊肉的嫩度和大小不错相宜调度，炖至羊肉熟烂，汤汁滋味更浓郁。

四、草鱼萝卜汤

材料：草鱼 1条（约500-600克）；白萝卜 1根（约300-400克）；生姜 3-4片；料酒 1勺；枸杞 适量（可选）；红枣 适量（可选）；净水 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱 适量

步调：

1. 准备鱼和配料：草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。切成大段，相等是鱼头和鱼骨部分要切成相宜大小，以便煮汤时更容易出味。生姜切片，萝卜洗净后切滚刀块，红枣洗净，枸杞泡软备用。

2. 焯水惩办鱼：锅中加水，放入切好的草鱼段，加入2片姜和1勺料酒。开火将水煮沸，撇去浮沫，煮2-3分钟。此步调不错去腥味。捞出鱼段，冲洗干净浮沫。

3. 准备炖锅：将清洗干净的草鱼段放入炖锅中，加入切好的萝卜块，姜片、枸杞和红枣也一同放入锅中。

4. 加水炖煮：将炖锅中所有食材加入充足的净水，水量要充足，至少要消除鱼段和萝卜。将锅加热至愉快，撇去浮沫。

5. 慢火炖煮：汤水愉快后，转小火安宁炖煮1.5-2小时。炖煮时不错定时撇去浮沫，保执汤清亮。

6. 调味：汤炖好后，加入适量的盐进行调味，终末撒上适量的白胡椒粉。可阐明个东说念主口味增多一些葱花或香菜，提味增香。

7. 盛出享用：草鱼萝卜汤炖至鱼肉熟烂，汤色清亮，滋味鲜好意思。将炖好的汤捞出，盛入汤碗中，享用可口。

温馨提醒：

(1) 去腥手段：草鱼腥味较重，焯水时加入姜片和料酒有助于去腥。炖汤经由中，保执小火，幸免高温激励鱼腥味。

(2) 萝卜的聘请：聘请极新嫩白的白萝卜，切块后最佳保执均匀大小，以便炖煮时均匀入味。

(3) 炖煮技巧：草鱼比拟容易熟烂，炖煮技巧不宜过长，不时1.5-2小时即可。要是是使用压力锅炖煮，技巧可裁汰。

这四说念“冬季四宝”不仅食材平价、作念法粗浅，何况对提高身体免疫力和保管健康至关垂危。这些可口又养分的家常菜，不仅能匡助您增强抗击力，还能津润养生，督察身体健康。让咱们在孟冬季节，将这些“冬季四宝”融入平日饮食，为我方和家东说念主的健康加分，松弛管待冬日的清凉与挑战。

甘蔗木耳菜孟冬羊排四宝发布于：重庆市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间业绩。